Cosecha

Tanto la cosecha de los racimos como la selección de las mejores bayas, fueron realizadas manualmente en mesas especialmente acondicionadas para escoger individualmente sólo lo mejor de nuestras uvas.

Vinificación

La fermentación fue realizada en estanques de acero inoxidable a tempe­raturas entre 26 °C y 28° C por 7 días y 30 días de maceración. Posteriormen­te fue envejecido en barricas de encina francesa de primer uso durante 18 meses.

Proceso de Guarda

100% de la mezcla ha sido envejeci­do en barricas de roble francés durante un periodo de 18 meses.

Potencial de Guarda

Puede ser disfrutado inmediatamente o guardado en botella por 10 años 

Descripción del Vino

Con el carácter inconfundible de la cepa, destaca su profundo tono rojo y matices violáceos.  En nariz se percibe fresco, con una interesante combinación aromática que pasa por frutas maduras coma ciruela, cherry y toques de chocolate, toffee y café. La notable comple­jidad de este vino se expresa en su gran volumen en boca, taninos sedosos, seguidos de un largo y persistente final.

Comentarios del Enólogo

La línea Quirón va dirigida a encontrar, vinificar y mostrar los mejores orígenes de cada cepa. Son monovarietales que están pensados para competir en los principales mercados de vinos Premium en el mundo.

Temperatura de Servicio

16° C - 18° C / 6l° F - 64° F